Học nghề barista, bartender, bar trưởng có dễ kiếm việc làm?

Nghề Barista, Bartender hiện nay đã và đang thu hút được sự quan tâm của rất nhiều bạn trẻ. Chọn học pha chế là con đường dễ kiếm việc làm tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp, trung tâm hội nghị… hoặc khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực.

Tìm việc làm trước - học pha chế sau?

Thị trường F&B đang phát triển mạnh mẽ, tạo cơ hội việc làm tiềm năng cho những ai theo nghề bartender, barista, bar trưởng. Tuy nhiên, không phải ai cũng tìm được công việc đúng với nguyện vọng và mơ ước. Một phần nguyên nhân có thể do các bạn chưa thực sự đầu tư vào kỹ năng tay nghề, chọn cách học theo lối cũ như tự học pha chế online, học việc tại các quán nhưng không nắm các nguyên lý căn bản… Vì thế, đa phần nhân lực pha chế hiện nay thiếu kiến thức chuyên môn, kỹ năng thực tế tích luỹ trong quá trình tự làm tự học không thể thuyết phục các nhà tuyển dụng của các thương hiệu lớn. Khi thị trường ngày càng sôi động, các thương hiệu đồ uống cạnh tranh nhau bởi nhiều yếu tố. Trong đó, chất lượng đồ uống, hương vị đúng chuẩn và các công thức độc quyền sẽ là “vũ khí” giúp họ giành ưu thế. Dựa vào đó, yêu cầu tuyển dụng của ngành này cũng vì thế mà khắt khe hơn. Những bạn trẻ học pha chế bài bản, có kỹ năng đúng, hiểu rõ các nguyên tắc pha chế cơ bản sẽ trở thành nhân tố đảm bảo chất lượng dịch vụ của thương hiệu.

Sức hút barista đối với các thương hiệu đồ uống

Dựa trên dự báo của tổ chức nghiên cứu, đánh giá về kinh tế, tài chính hàng đầu BMI, thị trường F&B sẽ tiếp tục phát triển nhanh trong giai đoạn 2016 - 2019, Việt Nam có thể đứng vị trí thứ ba châu Á. Song hành cùng tiềm năng kinh tế, trào lưu và những xu hướng độc đáo trong mô hình kinh doanh cà phê cũng ngày càng đa dạng, đem theo đó là cơ hội việc làm cho các bạn trẻ học pha chế cà phê ngày càng nhiều. Thị trường hiện nay cần các Barista hiểu biết kiến thức ngành chuyên sâu, am hiểu phong cách cà phê truyền thống lẫn hiện đại, cà phê Việt lẫn cà phê Ý.

Muốn theo nghề Barista chuyên nghiệp, bạn cần hiểu tường tận về nguồn gốc từng loại hạt cà phê, cho đến cách rang xay, phối trộn cà phê đạt chuẩn, kỹ thuật Latte Art khéo léo, sử dụng thành thạo các dụng cụ pha chế, các máy pha cà phê hiện đại... Tại các lớp học pha chế cà phê, đào tạo barista ngắn hạn, bạn đều được học các kiến thức này một cách có hệ thống, được trau dồi kỹ năng tay nghề của mình. Sau đó, công việc của một barista thực thụ chắc chắn là cơ hội trong tầm tay, bởi các barista phong cách luôn có sức hút đối với các thương hiệu đồ uống hiện đại.

Bartender nghề thu hút giới trẻ bằng sự sáng tạo

Bartender có thể hiểu là một người có khả năng đọc vị tâm lý khách hàng, biến tấu các công thức pha chế để tạo nên những ly thức uống hợp “gu”. Nắm chắc kỹ thuật pha chế rượu, “thuộc lòng” công thức cocktail thông dụng, kinh nghiệm giao tiếp quầy bar là những điều kiện cần để các bartender bắt đầu vào nghề và phát triển. Đó sẽ là điểm cộng lớn giúp bạn ứng tuyển vào các vị trí pha chế hấp dẫn tại nhà hàng, khách sạn cao cấp...

Theo thống kê mới nhất, việc làm cho Bartender tập trung ở các dịch vụ nhà hàng, địa điểm ăn uống chiếm 46%. Riêng ở các quán bar, beer club, pub chiếm khoảng 29%. Theo Viet Nam Salary, mức lương khởi điểm của Bartender hiện nay đạt khoảng khoảng 250 USD – 350 USD/ tháng.

Nấc thang Bar trưởng đầy tiềm năng

Bar trưởng là một vị trí mục tiêu trên lộ trình thăng tiến của nhân viên pha chế, bartender hay barista. Học nghề Bar trưởng đem đến cho những người đam mê pha chế một kiến thức tổng hoà giữa kỹ năng chuyên môn cùng với nghiệp vụ quản lý nhân sự, kiểm soát chi phí, tính giá thành, lên kế hoạch quảng bá sản phẩm... Đây là khoá học phù hợp với nhiều đối tượng, người muốn bắt đầu kinh doanh đồ uống, nhân sự trong ngành pha chế, hoặc chủ quán cà phê…

Tiềm năng của các bạn học nghề bar trưởng không chỉ dừng lại ở việc chinh phục các nhà tuyển dụng tầm cỡ, mà còn mở ra cơ hội start up làm chủ mô hình kinh doanh thức uống riêng mình.

Theo đó, khi tham gia các khóa học pha chế Barista, Bartender, Bar trưởng chuyên nghiệp, giúp bạn thành thạo kỹ năng chuyên môn và cọ xát với môi trường làm việc thực tế chỉ từ 1.5 tháng. Bạn có chỉ số cơ hội cao khi tìm việc làm pha chế, quản lý bar, giám sát… tại nhiều chuỗi cà phê lớn hoặc tự khởi nghiệp mở quán kinh doanh đồ uống, ẩm thực.

3 biểu hiện cho thấy bạn phù hợp với nghề pha chế

Tìm hiểu nghiệp vụ pha chế và những lợi ích mang lại

Sướng khổ nghề pha chế đồ uống