Ăn thịt cóc: Chưa thấy bổ đã thấy độc

Dù giá thịt cóc tới 600-700 ngàn/kg và từ lâu đã được các chuyên gia cảnh báo về nguy cơ gây độc dẫn tới tử vong nhưng vẫn được nhiều người dân lùng sục

Ăn thịt cóc có thể tử vong

Người dân đều biết rằng, cóc có rất nhiều chất rất độc, ít ai dám liều mạng mình để đổi lấy một bữa thịt cóc lạ miệng, giàu đạm. Thế nhưng, gần đây, tại rất nhiều địa phương lại rộ lên chuyện người dân vô tư bắt cóc về làm thịt và một số người còn chọn nghề kinh doanh cóc để mưu sinh.

Giữa dòng xe cộ đông nghẹt người trên nhiều tuyến đường hay trong các con hẻm vắng tại TP.HCM, đều thấy những chiếc xe đạp, chiếc xe máy chở thịt cóc đi bán. Người bán cóc sẵn sàng dừng xe, làm thịt cóc ngay tại chỗ cho khách hàng ở bất cứ đâu. Thi thoảng ở lề đường hay vỉa hè, người ta vẫn bắt gặp cảnh làm thịt cóc nhanh nhoay nhoáy của những tay “thợ cóc”.

Chị L.H.L, một người chuyên bán cóc dạo trên đường Kha Vạn Cân (quận Thủ Đức) tiết lộ: “Cóc được thu mua từ một số tỉnh ở miền Tây và các tỉnh lân cận TP.HCM. ở đấy cây cối, vườn tược còn nhiều nên số lượng cóc khá lớn. Bọn tôi phải nhờ một số nhà dân dưới đó thu gom giùm.

Cứ gom được khoảng 50 kg trở lên là họ gọi điện cho chúng tôi xuống dưới lấy hàng về. ở thành phố, họ chuộng thịt cóc lắm, có nhiều người còn đặt hàng cả chục kg thịt cóc tươi để đem đi biếu”.

Làm thịt cóc ngay trên đường

So với các loại thịt khác như ếch, rắn, chẫu chàng…, thịt cóc khó làm hơn vì trong cóc có chứa một lượng độc khá lớn ở khắp cơ thể cóc, nếu không cẩn thận có thể dẫn đến tử vong cho người ăn, vì thế mà không phải ai cũng làm thịt cóc được.

Một thợ làm cóc ở đường Nguyễn Kiệm, quận Gò Vấp, TP.HCM, chia sẻ: “Để có thể làm thịt cóc an toàn, người làm phải trải qua nhiều lần dính độc cóc trước khi thành “thợ mổ”. Biết rằng khó và gặp nhiều rủi ro nhưng vì cuộc sống nên chúng tôi vẫn phải làm.

Nhiều tay thợ chỉ mới làm cóc qua vài lần mà đã dám đi bán thịt cóc cho khách hàng. Nhiều trường hợp dở khóc dở cười xảy ra khi dùng thịt cóc làm phương thuốc tẩm bổ”.

Anh Hoàng Văn Duẩn (ngụ Long Thành, Đồng Nai), chia sẻ: “Từ bé đến lớn, tôi chưa ăn thịt cóc bao giờ. Trong một lần gần đây, có người bạn bắt được hơn chục con cóc về làm thịt, đem băm nhuyễn rồi nấu cháo, mời tôi ăn.

Ngoài đời nhìn thấy con cóc da sần sùi, lại hay ở chỗ tối tăm, tôi cảm tưởng thấy bẩn, nên không dám ăn. Nhưng do bạn bè khích nên tôi nhắm mắt đánh liều ăn hết tô cháo cóc nóng hổi. Phải công nhận cháo cóc ngon thật, nước nó ngọt có mùi thơm ngậy.

Từ lần đi nhậu đó về, tôi lại trở thành người chủ động đề xuất ý tưởng đi bắt cóc về làm mồi nhậu. Học lỏm được mấy chiêu làm thịt cóc, tôi đã tự bắt cóc về nhà tự làm từ A-Z. Do chưa có kinh nghiệm nên nhiều lần bị mủ cóc dính vào tay sưng cả tháng trời mới hết” .

Thực tế, hiếm xảy ra trường hợp ngộ độc do đụng chạm, sờ mó phải cóc. Tuy nhiên, khi chất nhầy của chúng dính vào một số vùng nhạy cảm như mắt, miệng có thể gây ra hiện tượng bỏng rát, sưng phồng. Còn nếu để chất nhầy này hấp thụ qua đường tiêu hóa thì sẽ gây ra triệu trứng ngộ độc mang tính hệ thống. Triệu chứng ngộ độc thường xảy ra sau khi ăn thịt cóc trong vòng 1 giờ.

Đầu tiên là cảm giác chóng mặt, quay cuồng, đau như như bị ai châm chích ở đầu ngón tay, ngón chân, tiếp theo là ói mửa dữ dội kéo dài, tiêu chảy, đau bụng, giảm huyết áp. Sau đó, cơ thể xuất hiện các triệu trứng như bệnh suy tim và có thể dẫn đến tử vong trong vài giờ đồng hồ.

Có lẽ dư luận vẫn chưa hết hoàn hồn sau vụ vợ tử vong, chồng nhập viện sau khi ăn thịt cóc do tự tay chế biến ở Hà Tĩnh vào tháng 7/2012 vừa rồi. Hôm đó bà N. ( 60 tuổi) vừa đi tập thể dục buổi sáng về tình cờ phát hiện một con cóc lớn ở trên đường.

Vốn là người hay ăn thịt cóc nên bà N. đã bắt con cóc này về nhà. Tự tay chế biến xong, hai vợ chồng bà N. đã ăn thịt cóc. Thế nhưng, khi ăn thịt cóc được một lúc, hai vợ chồng N. bị ngộ độc với triệu chứng nôn mửa liên tục.

Thợ bán cóc dạo vào từng ngõ ngách phục vụ người dân

Cũng xuất phát từ quan điểm cho rằng, thịt cóc bổ dưỡng hơn thịt bò, thịt gà có lợi cho người suy dinh dưỡng còi cọc nên nhiều người đã lợi dụng đặc điểm đó để thực hiện việc mua bán cóc và thịt cóc dưới nhiều hình thức khác nhau.

Theo bà Nguyễn Kim Hưng, chuyên gia dinh dưỡng tại TP.HCM: “Mức độ bổ dưỡng của thịt cóc không đáng cho chúng ta phải mạo hiểm. Lượng đạm trong thịt cóc cao khoảng 22% nhưng cũng chỉ tương đương với thịt ếch và thịt gà, lượng kẽm thì không bằng các loại hải sản. Vì vậy, nếu cần bổ dưỡng thì nên chọn các loại thực phẩm trên vừa ngon vừa an toàn lại rẻ hơn thịt cóc gấp nhiều lần”.

Thịt cóc cũng chữa bách bệnh?

Không chỉ rộ lên thông tin ăn thịt cóc bồi bổ sức khỏe mà gần đây trong dư luận còn truyền tai nhau về phương pháp lấy gan, mật cóc để chữa ung thư. Điều này cũng bắt nguồn từ việc anh Dương Kim Lộc (ngụ huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh) phát hiện ung thư gan giai đoạn cuối cách đây hơn ba năm.

Gia đình anh Lộc đã đưa anh đi điều trị ở nhiều bệnh viện nhưng căn bệnh ung thư gan của anh vẫn không có hi vọng gì. Trở về nhà, mọi người trong gia đình bắt đầu lo hậu sự nhưng tình cờ biết được có người ở Quảng Bình ăn cóc có thể chữa được ung thư nên cả nhà anh Lộc đã họp bàn và quyết định thử.

Hai tiếng sau, anh Lộc từ một người nằm liệt giường, miệng chỉ nói được ú ớ rồi bắt đầu nói thành tiếng. Vậy là chất cực độc của cóc đã có tác dụng. Không biết căn bệnh ung thư của anh Lộc đã hết chưa nhưng người ta đã thấy người đàn ông này đi lại như người khỏe mạnh.

Trước sự việc này, rất nhiều người đã tò mò và đã tìm hiểu về “bài thuốc cóc”. Riêng ở TP.HCM mỗi ngày người dân đã tiêu thụ tới hàng chục tấn cóc đang trở thành hiện tượng rất đáng báo động.

Theo lời đồn, không chỉ chữa ung thu mà cóc còn được nhiều người bào chế thành phương thuốc chữa chó dại cắn. Được biết, giã chân cóc để uống, hoặc lấy thịt cóc phối hợp với hạt gấc, rễ cây huyết dụ, tam thần… đem giã nhỏ trộn với giấm có thể trị được chó cắn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia về lĩnh vực y học thì cóc không thể nào chữa được bệnh chó dại cắn và người bệnh dễ dàng bị tử vong vì ngộ độc cóc.

PGS.TS Nguyễn Thị Thu Yến, Trưởng khoa dịch tễ (Viện vệ sinh dịch tễ Trung ương) cho biết: “Đến nay, chưa có loại thuốc đặc hiệu nào chữa bệnh dại lên cơn. Bệnh rất nguy hiểm đối với sức khỏe của con người. Nếu bị chó dại, mèo cắn truyền bệnh sang người mà không được xử lý vết thương và tiêm phòng vaccine thì tỉ lệ tử vong là 100%. Còn việc ăn cóc sống, hay uống nước cóc để chữa bệnh là nhảm nhí. Thực tế là cả y học thế giới lẫn Việt Nam chưa có y văn nào đề cập đến vấn đề này”.

Cho đến thời điểm này, Đông y vẫn chưa có bài thuốc nào về phương pháp dùng cóc sống để chữa bệnh, trong đó có chó dại cắn. Chỉ có một số bài thuốc về việc dùng mủ, gan cóc để chữa một số loại bệnh nhưng tất cả phải trải qua quá trình bào chế và kiểm định chặt chẽ của giới chuyên gia.