Lưu ý khi lựa chọn màng bọc thực phẩm

Chủ Nhật, ngày 20/09/2020 08:00 AM (GMT+7)

​Người tiêu dùng nên chọn màng bọc PVDC có khả năng chịu nhiệt tốt đến 140°C thích hợp khi hâm nấu trong lò vi sóng.

Theo Tiến sĩ Nguyễn Văn Khôi - Viện Hóa học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam chia sẻ, một nghiên cứu chỉ ra rằng người tiêu dùng Việt Nam đang ngày càng có những thay đổi tích cực trong suy nghĩ và nhận thức về việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cuộc sống hiện đại khiến người dân dễ dàng truy cập những nguồn thông tin hữu ích, bao gồm những phương pháp đúng đắn khi sử dụng màng bọc thực phẩm.

Tiến sĩ Khôi cho biết, màng bọc thực phẩm phần lớn được làm từ vật liệu PVC hoặc PE. Trong đó, màng bọc PVC có thị phần lên đến 90% trên toàn quốc và hầu hết được sản xuất trong nước. Mặt khác, thị trường Việt Nam còn có những sản phẩm nhập khẩu từ Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản. Sự đa dạng về chất liệu và chủng loại đã tạo ra nhiều sự lựa chọn phong phú cho người tiêu dùng.

Lưu ý khi lựa chọn màng bọc thực phẩm - 1

Màng bọc PVDC có khả năng chịu nhiệt tốt đến 140°C.

Mặc dù màng bọc PVC là sự lựa chọn phổ biến vì giá thành phù hợp, dễ tìm, nhưng người tiêu dùng cần cẩn thận khi lựa chọn những sản phẩm này. Nguyên nhân là vì trong một số sản phẩm có chứa chất DEHA, được sử dụng như một chất phụ gia làm mềm, dẻo màng bọc.

Chuyên gia cho biết thêm, DEHA có tên khoa học là Bis(2-ethylhexyl) Adipate, được sử dụng làm chất hóa dẻo trong quá trình sản xuất màng bọc PVC, hàm lượng sử dụng khoảng 25% về khối lượng. Với sự thôi nhiễm của DEHA vào thực phẩm, con người hấp thụ DEHA và tích tụ trong cơ thể có thể gây ảnh hưởng đến sức khoẻ con người. Có một số đánh giá cho rằng DEHA là chất có thể gây ung thư, có thể ảnh hưởng đến gan.

Một số minh chứng khoa học đã thí nghiệm trên động vật cho kết quả rằng khi cơ thể tích tụ một lượng DEHA lớn, lượng estrogen sẽ tăng đột biến. Đây là một tác nhân gây ung thư vú. DEHA cũng khiến nội tiết tố nam giảm, có thể gây vô sinh. Với trẻ em gái, chất này còn gây sự dậy thì sớm.

Ở bảng phân tích bên dưới, DEHA đã được phát hiện trong 6 trên 9 sản phẩm màng bọc PVC. Tuy nhiên, DEHA lại không được tìm thấy trong màng bọc PE hay PVDC.

STT

Thông tin mẫu thử

Chất liệu màng bọc

Thành phần của hoá chất dẻo

DEHA** (%)

1

Thương hiệu: AAA

PVC

Nhà sản xuất: XXX

2

Thương hiệu: BBB

PVC

26.7

Nhà sản xuất: XXX

3

Thương hiệu: CCC

PVC

6

Nhà sản xuất: XXX

4

Thương hiệu: DDD

PVC

Nhà sản xuất: XXX

5

Thương hiệu: EEE

PVC

26.7

Packed in: XXX

6

Thương hiệu: FFF

PVC

25.32

Distributor: XXX

7

Thương hiệu: GGG

PVC

Nhà sản xuất: XXX

8

Thương hiệu: HHH

PVC

2.88

Nhà sản xuất: XXX

9

Thương hiệu: I I I

PVC

3.17

Nhà sản xuất: XXX

10

Thương hiệu: Lock & Lock

PE

Nhà sản xuất: New Wrap Inc Co., Ltd

11

Thương hiệu: Diamond

PE

Nhà sản xuất: Ningbo Polypack Packaging Materials Corporation

12

Thương hiệu: Inochi

PE

Nhà sản xuất: Công ty CP nhựa Rạng Đông

13

Thương hiệu: Asahi Wrap

PVDC

Nhà sản xuất: Asahi Kasei Home Products Corporation

* Chiết bằng Metanol ở 60oC và phân tích bằng GC-MS (lặp lại 3 lần).

** Sai số tiêu chuẩn ± 5%.

Nguồn: Đơn vị Prove Co

Cho đến nay, không có quy định chung cụ thể nào về việc sử dụng DEHA trong sản xuất màng bọc PVC. Tuy nhiên, người tiêu dùng phải thận trọng hơn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp cho gia đình.

Hiện, trên thị trường có màng bọc PVDC giúp giữ thực phẩm tươi lâu hơn và có thể chịu được nhiệt độ cao lên đến 140 độ C, thích hợp khi hâm nóng trong lò vi sóng. Đây cũng là loại màng bọc thực phẩm được ưa chuộng, phổ biến tại Nhật

Lưu ý khi lựa chọn màng bọc thực phẩm - 2

Theo Nghiên cứu Tỉ lệ phần trăm của DEHA trong thành phần hoá học của màng bọc thực phẩm - Viện Hóa học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

Màng bọc thực phẩm PVDC đã có mặt tại các siêu thị lớn ở Việt Nam được vài năm nhưng chưa phổ biến trên khắp cả nước. "Màng bọc PVDC so với màng PE và PVC có tính năng giữ thực phẩm tươi lâu hơn” nên giá thành cao hơn màng PE, PVC

Nguồn: http://danviet.vn/luu-y-khi-lua-chon-mang-boc-thuc-pham-5020202097551858.htm

Theo Lê Nguyễn (Dân Việt).