Pizza Nấm Truffle – sự liều lĩnh của đầu bếp hay món ăn gây thương nhớ có 1-0-2?

Nhắc tới những nguyên liệu cao cấp và đắt đỏ bậc nhất trong nhà bếp, không ít người yêu ẩm thực sẽ nghĩ ngay tới nấm Truffle. Nhiều người biết tới loại nấm này, nhưng thử hương vị của nó và thậm chí còn sử dụng làm pizza thì chắc chưa nhiều người có cơ hội thưởng thức.

Truffle – Vua của các loại nấm

Xưa nay, nấm vốn là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và được ưa chuộng trong các loại nguyên liệu. Tuỳ theo loại nấm và nguồn gốc mà giá của món ăn này cũng ở nhiều mức khác nhau. Tuy nhiên, đắt đỏ và quý hiếm bậc nhất phải kể tới Truffle (nấm cục), loại nấm mọc ẩn sâu dưới rễ của một số loài cây và chỉ những loài động vật có khứu giác tốt mới đánh hơi để tìm được.

Sở hữu hương thơm có 1-0-2, Truffle là loại nguyên liệu có thể tăng hương vị cho bất kỳ món ăn nào khi đầu bếp sử dụng. Bên cạnh đó, tính bổ dưỡng và những lời đồn về công dụng của nó trong chuyện “phòng the” càng làm cho Truffle trở nên bí ẩn và quý giá hơn. Từ khi sản lượng Truffle mỗi năm được tìm thấy giảm dần, giá cả của chúng lại càng tăng chóng mặt, lên tới hàng ngàn USD cho một kilogram.

Chuyện lạ lùng khi đầu bếp dùng nấm Truffle cho pizza

Pizza đã không còn là món ăn lạ lẫm đối với người Việt nói riêng và người Châu Á nói chung. Ngôi sao của ẩm thực Ý từ lâu đã trở nên quá phổ biến trên khắp thế giới với vô vàn loại topping mà người ta có thể nghĩ ra. Tuy nhiên, sử dụng nấm Truffle cùng các loại nấm Shiitake để làm topping được cho là quá táo bạo và liều lĩnh bởi có lẽ nhiều người có thể sẽ lắc đầu vì mức giá của món ăn này.

Tuy nhiên, tại The Little DOOR Bistro & Bakery, founder của nhà hàng tin rằng món ăn đặc sắc này của mình sẽ là lý do khiến thực khách phải quay lại nhiều lần. Sự quyến rũ của chiếc bánh pizza nấm Truffle không chỉ đơn thuần tạo bởi hương thơm độc nhất vô nhị của nấm Truffle mà còn từ vị ngọt của nấm Shiitake organic được trồng trên thân gỗ sồi nhập khẩu từ Hàn Quốc. Với số lượng bánh Pizza nấm Truffle giá không tưởng chỉ “150K” đươc phục vụ hạn chế cho thực khách mỗi ngày, đây sẽ là món ăn được thực khách săn lùng mỗi khi tới quán.

Ngay khi vừa ra mắt thực khách, pizza nấm Truffle đã gây xôn xao giới sành ăn bởi sự tỉ mỉ của đầu bếp trong từng khâu chế biến. Từ ủ bột đế bánh tới lựa chọn nguyên liệu và chế biến theo đúng công thức của founder, tất cả đã cho ra đời một chiếc bánh pizza nấm Truffle gây thương nhớ. Cắn một miếng pizza vừa được nướng, thưởng thức hương thơm đặc trưng của Truffle kết hợp với phô mai béo ngậy, đây có lẽ chính là “one sweet bite” mà bất cứ ai cũng nên thử một lần.

Bộ sưu tập món Âu với nấm Truffle

Ở The Little DOOR, tự tin với nguyên liệu nấm Truffle thượng hạng, đầu bếp không chỉ phục vụ thực khách món pizza mà còn có nhiều biến thể khác với ngôi sao của món ăn chính là Truffle. Để mở đầu cho bữa ăn của thực khách, có lẽ không gì hơn là một phần soup nấm Truffle. Những muỗng soup nhẹ nhàng, thanh tao và phảng phất hương thơm của Truffle sẽ khiến vị giác của thực khách được đánh thức, và nếu may mắn hơn, họ sẽ phải lòng Truffle lúc nào không hay đấy.

Với món chính, thực khách có thể lựa chọn giữa hàng chục món đặc sắc của nhà hàng, tuy nhiên nếu đã lỡ yêu Truffle thì beefsteak sốt nấm Truffle, mỳ Ý sốt Truffle hoặc pizza Truffle sẽ là lựa chọn tốt nhất. Tất cả những món ăn này đều được tạo ra bởi sự tự tin và tình yêu trong ẩm thực của đầu bếp, rằng chỉ cần thực khách thưởng thức một lần, chắc chắn sẽ quay lại lần hai. Vậy sự tự tin đó đến từ đâu? Có lẽ phải đích thân đến The Little DOOR thì mới tìm hiểu được.

Cùng với những món ăn Âu truyền thống, The Little DOOR – Bistro and Bakery còn làm mê mẩn thực khách bởi những món ăn fusion được lấy cảm hứng từ những món ăn rất đỗi thân thiết của người Việt. Với mô hình Bistro and Bakery, The Little DOOR cũng là địa chỉ mới để các tín đồ bánh ngọt lựa chọn với hàng chục loại bánh được nướng mới và thơm ngon tại chỗ mỗi ngày.

The Little DOOR – Cánh cửa nhỏ đầy bất ngờ của mỗi thực khách với 50 bánh pizza nấm Truffle giá sốc 150.000 đồng cho những thực khách đầu tiên dùng tại chỗ.