Khám phá bí quyết làm bánh trung thu truyền thống chuẩn vị từ chủ tiệm bánh Nguyễn Thu Quỳnh

Hiện đang là chủ một tiệm bánh ngọt nổi tiếng và đào tạo hàng nghìn học viên các kỹ năng về làm bánh chuyên nghiệp, chị Nguyễn Thu Quỳnh đã có những chia sẻ về bí quyết làm bánh trung thu truyền thống thơm ngon chuẩn vị cho gia đình.

Xuất thân từ một người theo học kinh doanh nhưng chị Nguyễn Thu Quỳnh lại rẽ hướng qua công việc làm bánh bởi đam mê và thật sự có kỹ năng trong lĩnh vực bếp núc. Những chiếc bánh được làm ra bởi cô gái trẻ Thu Quỳnh đều mang hương vị rất riêng, khiến thực khách yêu thích và quay trở lại tìm mua.

Cô gái tài năng Nguyễn Thu Quỳnh

Cô gái tài năng Nguyễn Thu Quỳnh

Với mong muốn hỗ trợ được nhiều người có thêm các kỹ năng liên quan đến làm bánh, từ đó có thể tự làm cho người thân trong gia đình mình thưởng thức, chủ tiệm bánh Thu Quỳnh đã không ngần ngại chia sẻ bí quyết làm bánh trung thu chuẩn vị truyền thống mà chị đã tìm hiểu được.

Chia sẻ về bí quyết làm bánh trung thu truyền thống, chị Thu Quỳnh nói: “Để làm được một chiếc bánh chuẩn vị truyền thống với vỏ bánh vàng đều, thơm và phần nhân bánh béo ngậy với vị ngọt mặn đặc trưng, mình luôn chú trọng đến các yếu tố về nguyên liệu sử dụng, cách chế biến và quan trọng chính là canh nhiệt độ nướng bánh”.

Chị Thu Quỳnh chia sẻ quyết làm bánh trung thu chuẩn vị

Chị Thu Quỳnh chia sẻ quyết làm bánh trung thu chuẩn vị

Cụ thể, đối với bánh nướng truyền thống, chị Quỳnh cho rằng chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu cho phần nhân bánh như mứt bí, mứt sen, hạt điều, hạt dưa, lạp xưởng, vừng trắng, mỡ đường, thịt xá xíu và lá chanh. Bên cạnh đó, mọi người cũng cần chuẩn bị phần nước sốt để trộn nhân bánh với đường xay, mật ngô, nước lọc, dầu mè, xì dầu, rượu mai quế lộ và bột nếp đã được rang chín. Để phần vỏ bánh được vàng đều và có độ mềm xốp đặc trưng, chúng ta cần sử dụng dầu ăn, nước tro tàu, bột mì, lòng đỏ trứng gà và nước đường nấu chảy. Chị Quỳnh cũng lưu ý là trước khi làm bánh, chúng ta nên trộn đều phần vỏ bánh để khoảng 4 tiếng nhằm đảm bảo bột bánh được nở đều và mềm xốp.

Mẻ bánh trung thu vàng đều tiêu chuẩn

Mẻ bánh trung thu vàng đều tiêu chuẩn

Về phần làm nhân và vỏ bánh, bạn đọc hoàn toàn có thể tìm hiểu các công thức về cách làm bánh trung thu chi tiết trên các trang mạng hiện nay. Tuy nhiên, chị Quỳnh cũng lưu ý rằng khi nướng bánh thì bạn cần làm thêm một phần hỗn hợp trứng để quét lên bề mặt bánh, thao tác này sẽ hỗ trợ giúp bánh có được màu nâu vàng đẹp. Hỗn hợp trứng rất dễ pha trộn, bạn chỉ cần sử dụng nước lọc, một lòng đỏ trứng và một ít nước màu, sau đó đánh đều và phết lên bánh trước khi nướng là được.

Khi nướng bánh, cô chủ Nguyễn Thu Quỳnh cũng lưu ý rằng mọi người nên làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 185 độ C, sau đó đặt khay bánh vào giữa lò nướng. Khi nướng bánh, bạn nên canh khoảng 5 phút thì lấy bánh ra và xịt thêm một chút nước lên bề mặt để bánh không bị cháy và nở đều, có độ xốp và mềm tự nhiên. Ngoài ra, bạn cũng nên phết thêm lớp màu đã pha chế trước đó sau 2-3 phút phun nước, thao tác này sẽ giúp tạo được màu vàng đều tự nhiên cho bánh trung thu truyền thống.

Những chiếc bánh trung thu với hình dáng và màu sắc đẹp mắt

Những chiếc bánh trung thu với hình dáng và màu sắc đẹp mắt

Hy vọng với những chia sẻ hữu ích về bí quyết làm bánh nướng trung thu truyền thống từ cô chủ tiệm bánh Thu Quỳnh nêu trên, bạn đọc đã hiểu rõ hơn về cách để làm bánh trung thu chuẩn vị, đảm bảo được hương thơm, độ mềm xốp và màu vàng óng tự nhiên.

Nguồn: [Link nguồn]

Chia sẻ
Gửi góp ý
([Tên nguồn]) .
Báo lỗi nội dung
GÓP Ý GIAO DIỆN