Đây là loại đặc sản đắt đỏ và nổi tiếng, để thu hoạch được nó không hề dễ dàng.
Mật ong Manuka được tạo ra từ mật của hoa Leptospermum scoparium nổi tiếng ở New Zealand.
Ở dạng tinh khiết nhất, Manuka có giá đến 99 USD/100g, gấp 100 lần giá mật ong bình thường.
Sở dĩ làm ra loại mật ong này khó vì hoa chỉ nở khoảng 8-12 ngày rồi rụng, do đó thu hái phải nhanh.
Cây Manuka không phải mọc ở ngoài đồng hay bên đường mà chúng mọc ở núi cao, nơi hiểm trở, tiếp cận khó khăn.
Để thu được mật, người ta phải đưa tổ ong đến gần cây nhằm hút mật. Quá trình chở này có thể phải dùng trực thăng.
Sau khi ong đã hút mật xong, người ta lại điều trực thăng đến để đưa cả tổ về.
Mật ong này có tính kháng khuẩn cao, thậm chí hàm lượng hoạt chất Hydrogen Peroxide trong Manuka đặc biệt cao hơn mật ong thường giúp kháng viêm và diệt khuẩn.
Mật ong Manuka được đánh giá là loại mật ong thượng hạng trên thế giới.
New Zealand là nước sản xuất mật ong Manuka lớn nhất thế giới, giá trị xuất khẩu 204 triệu USD, có thể đạt mức 800 triệu USD năm 2028.
Manuka chỉ chiếm 1% trong số sản lượng mật ong nói chung trên toàn thế giới nên nó càng có giá đắt.
