Sở dĩ con gà có màu đen là do fibromelanosis - đột biến di truyền vô hại làm tăng sinh của các tế bào sắc tố đen xảy ra khi con gà đang ở trong phôi khiến khi sinh ra gà Ayam Cemani có màu đen.
Theo Nghi Dung (tổng hợp) ([Tên nguồn])