Tại đất nước Nigeria có một món ăn đặc trưng của người Yoruba tên là Iru. Để làm ra món ăn này, họ phải ủ đậu Locust lên men và sau đó họ dùng làm gia vị cho các món hầm và súp.Trong quá trình lên men đó đã tạo ra chất tannin khiến loại gia vị này có mùi rất chát và khó chịu.
Nguồn: [Link nguồn]Nguồn: [Link nguồn]
Theo Hương Nguyễn (Tổng hợp) ([Tên nguồn])