Ngoài quả dọc tươi, dọc còn được thái mỏng phơi khô để dùng dần. Theo kinh nghiệm, dọc non quá hoặc đã chín vàng thì vị chua không ngon
Nguồn: [Link nguồn]Nguồn: [Link nguồn]
Theo Chi Phan (Tổng hợp) ([Tên nguồn])