Lươn châu Âu, tên khoa học là Anguilla anguilla, còn được gọi là lươn thủy tinh vì cơ thể trong suốt. Loài sinh vật này quý đến mức nó được mệnh danh là “vàng trắng”, với giá dao động tùy theo kích thước. Theo Cơ quan Thủy sản Nhật Bản, các trang trại phải trả trung bình 11.680 USD/kg vào năm 2020.