Đáp án câu 1:

Đáp án đúng là D: Khử nước khiến vi khuẩn không có môi trường để phát triển

Muối có tác dụng khử nước, loại bỏ nhiều phân tử nước có trong thực phẩm mà vi khuẩn cần để sống và phát triển.