Đáp án câu 1: Đáp án đúng là D: Khử nước khiến vi khuẩn không có môi trường để phát triển Muối có tác dụng khử nước, loại bỏ nhiều phân tử nước có trong thực phẩm mà vi khuẩn cần để sống và phát triển. 1 1. Vì sao muối có tác dụng như một chất bảo quản tự nhiên? A. A. Tiêu diệt vi sinh vật B. B. Tăng hàm lượng nước của thực phẩm C. C. Tăng hàm lượng axit của thực phẩm D. D. Khử nước khiến vi khuẩn không có môi trường để phát triển