Công nghệ mới trong sản xuất nồi chảo chống dính?

Chọn lựa nồi chảo sử dụng cho bếp từ chưa bao giờ phong phú như hiện nay nhưng bạn đã biết những công nghệ mới nhất và an toàn nhất trong ứng dụng sản xuất nồi chảo?

Tạm biệt PFOA?

PFOA (viết tắt của Perfluorooctanoic Acid) là chất hóa học thông thường được sử dụng trong công nghiệp và sản phẩm tiêu dùng như chảo chống dính, thảm không bám bẩn hay vải chịu nước. PFOA nóng chảy ở khoảng nhiệt từ 40 đến 50 độ C làm tăng nguy cơ tiếp nhiễm hóa chất này có thể xảy ra khi sử dụng các sản phẩm có chất này ở nhiệt độ cao. Cách đây 5 năm, sau nhiều nghiên cứu kỹ lưỡng, PFOA bị cảnh báo là có thể dẫn tới các chứng bệnh nguy hiểm liên quan đến tuyến giáp, ung thư, sẩy thai, thay đổi mức độ lipid, hệ miễn dịch và gan.

Vì những tác hại này, từ tháng 1 năm nay (2015), Cục Bảo vệ môi trường Mỹ cùng 8 công ty sản xuất chất chống dính hàng đầu trên thế giới đã thỏa thuận chấm dứt sử dụng PFOA.

Hai sự kiện này cũng dẫn đến một tâm lý chung: tìm sản phẩm chống dính mới thay thế, an toàn hơn.

Công nghệ sản xuất nồi chảo ứng dụng thành công chất chống dính ceramic thế hệ mới nhất loại bỏ 100% PFOA. Những dòng sản phẩm chảo chống dính ceramic (sứ cao cấp) mới đã loại bỏ hoàn toàn PTFE và PFOA, an toàn cho sức khỏe nhằm thay thế dòng sản phẩm độc hại trên thị trường.

Chảo Berndes Sautepan Alco

Chảo chống dính ceramic và bộ nồi phủ sứ an toàn với 2 lớp ceramic bên trong và bên ngoài giúp chống bám bẩn, hạn chế trầy xước, dễ dàng vệ sinh, bên cạnh đó bảo toàn nhiệt lượng trong nồi chảo, giúp nồi chảo giữ nhiệt lâu hơn.

Thế hệ nồi chảo đa lớp mới

Đối với những ai “sành sỏi” về bếp từ, hẳn biết rằng nồi chảo inox thông thường chỉ là một giải pháp “cần” chứ chưa thực sự “đủ”.

Nếu điều kiện “cần” cho dòng nồi chảo dùng cho bếp từ là phải làm bằng các chất liệu nhiễm từ tính, thì điều kiện “đủ” là phải truyền tải nhiệt tối đa và ổn định, không gây thất thoát ra môi trường.

Một số dòng nồi chảo cũ không giữ nhiệt tốt sau quá trình đun nấu và tản nhiệt không đều từ đáy nồi chảo vào dung tích nồi chảo vì chất liệu vùng đáy và thành nồi chảo khác nhau.

Thế hệ nồi chảo đa lớp (Multilayer) được nghiên cứu để giải quyết vấn đề này. Công nghệ sản xuất nồi chảo hiện nay cho phép sản xuất nồi với đáy 3 lớp hoặc 5 lớp, bao gồm hai lớp phủ trong & bên ngoài nồi được làm bằng inox, lớp giữa sử dụng chất liệu Aluminium nguyên chất và hợp kim Aluminium. Thiết kế cao cấp nhất được đúc nguyên khối gồm 3 lớp (đáy & thành nồi cấu trúc lớp như nhau): 

- Lớp trong cùng làm bằng inox 18/10 (inox sử dụng trong chế tạo thiết bị Y tế) an toàn tuyệt đối cho thực phẩm và không nhiễm từ,  

- Lớp giữa làm bằng chất liệu nhôm Aluminium – giúp truyền nhiệt nhanh tản nhiệt đều khắp đáy nồi đến thành nồi; 

- Lớp cuối cùng làm từ inox Ferritic (thép không rỉ với đặc tính nhiễm từ và khuếch tán từ tính đến tối đa) giúp phát huy hết công suất khi sử dụng bếp từ, vừa đun nấu nhanh mà lại tiết kiệm điện năng tiêu thụ.

Cấu tạo nồi Elo Multilayer kiểu mới

Như vậy, với những gợi ý và phân tích trên đây, người tiêu dùng có thể chọn cho mình những sản phẩm gia dụng với công nghệ mới nhất – không phải chạy theo công nghệ - mà chạy theo chất lượng cuộc sống của chính mình.

Tư vấn viên Đào Duy Dũng, Siêu thị bếp BestHome